飲めるオリーブオイル『バランカ』と直輸入イタリア食材

menu

オリーブオイル専門店ベリタリアのブログ

CATEGORYイタリア買い付け記

%e3%82%ac%e3%83%ab%e3%83%80%e3%81%a8%e3%82%ab%e3%82%b6%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%b4%e3%82%a1

2016年秋のイタリア買い付けの旅 オリーブオイル「カザリーヴァ」「ガルダD.O.P」編③

肝心のオリーブオイルですが、残念ながら私が搾油所を訪れたのは10月中旬でしたので、新油のテイスティングはできませんでした。 一般的にオリーブオイルの搾油は南イタリアから順番に北に向けて始まるのですが、今年は例年に比べてどこも少し早めに搾油…

2-paolo-ventorini

2016年秋のイタリア買い付けの旅 オリーブオイル「カザリーヴァ」「ガルダD.O.P」編②

そして、今年の春に訪問したときに、「新しいワインができたよ」とニコニコしながら差し出したボトルは、地元のブドウであるルガーナ種を100%使った白い素敵なエチケットの白ワインでした。 新しく改築した試飲スペースが素敵だったのも幸いしたのか、…

1-%e3%83%a2%e3%83%b3%e3%83%86%e3%82%af%e3%83%ad%e3%83%bc%e3%83%81%e3%82%a7

2016年秋のイタリア買い付けの旅 オリーブオイル「カザリーヴァ」「ガルダD.O.P」編①

 トスカーナからミラノに戻り、今度はお取引先Monte Croce社(モンテクローチェ社)訪問のため、翌朝東に向け電車でガルダ湖畔の町Desenzano del garda(デセンツァーノデルガルダ)に向かいました。  ガルダ湖を見渡す丘…

%e3%83%88%e3%83%aa%e3%83%81%e3%82%a7%e3%83%ab%e3%82%ad2

2016年秋のイタリア買い付けの旅②

このワイナリーではヴェルメンティーノ種で造る白ワイン1種類、サンジョベーゼ・グロッソ種で造る赤ワイン3種類がラインナップされています。 ボトルのエチケットにはお城の紋章である牡牛と3つの輪(トリチェルキ)が 描かれ、トリチェルキ家の歴史…

%e3%82%ab%e3%82%b9%e3%83%86%e3%83%83%e3%83%ad%e3%83%88%e3%83%aa%e3%83%81%e3%82%a7%e3%83%ab%e3%82%ad%ef%bc%93

2016年秋のイタリア買い付けの旅①

今回はトスカーナ州、ロンバルディア州、ピエモンテ州、そしてカラブリア州と、2週間にわたり北へ南へハードな旅となりました。 ミラノに夜遅く到着し、翌日早朝に出発してまず訪れたのは、世界で一番美しいワイナリー2位に選ばれたトスカーナ州の赤…

o0800100512886908504

イタリア買い付け日記 ベルガモットオリーブオイル(アナスタシ農園)②

アナスタシ社が行ってる自然の法則に沿った取り組み  ① オリーブオイルを搾った後には、水分と果肉と種が入り混じったペーストが残ります。固形分と水分に分離し、水は貯蔵しておいて、必要なときにオリーブの木に散水します。 ②オリーブオイルを搾…

o0800100512886908504

イタリア買い付け日記 ベルガモットオリーブオイル(アナスタシ農園) ①

ベリタリアでとても人気の「ベルガモットオリーブオイル」を作っているアナスタシ農園は、南イタリアではオーガニックオリーブオイルの先駆者的な存在です。 実際に農園を訪ねてみると、あらゆる面ですばらしい取り組みをなさっていました。 こちら…

イタリア買い付け日記 カラブリア州④(バランカ農園ファミリー)

バランカ農園のオーナーバランカさんの姉アンナさんには2人の子供さんがいて、上の息子さんマッテオくんが7歳だったときのこと、サッカーの練習を終えて搾油所に来たので、写真とらせてと言うと、入り口の足拭きマットで靴の裏をきれいにし、横にあったゴム…

イタリア買い付け日記 カラブリア州③(バランカ農園ファミリー)

去年の秋にオリーブ畑を拡張したと連絡があり、再訪問したバランカ農園のオーナー・バランカ家は3世代で生活しているとても素敵なファミリーです。 お父さんのドメニコさん、現在のオーナーであるロベルトさん、そしてロベルトさんのお姉さん…

o0330048012109078900

イタリア買い付け日記 (バランカ農園)②

元々オリーブはトルコ近くの小アジアが原産で、ギリシャ人がイタリアに運んで来たというルーツを見ても、このあたりが他のイタリアの州に比べオリーブ栽培が盛んなのは、歴史的な背景があるからだと現地に行き自分の目で確かめて実感が湧きました。 &…

さらに記事を表示する