23Dec
みなさまこんにちは、オリーブオイルソムリエのベリタリアです。
待ちにまったシチリア産のオリーブオイルが届きました。
待ちに待ったシチリアのトンダ・イブレア種オリーブオイルが２種類届きました。
ミラノのドゥオーモ近くの２つ星レストランで、今イタリアで最も注目されているシェフ、クラッコ氏からご紹介頂いたオリーブオイルです。
スタイリッシュな白と黒のボトル、こういう分かりやすいのって購入する側からすると、ありがたいですよね。
名前が少し変わっているので、このままだと覚えてもらえないかなぁと一抹の不安が、、例えば右のポリフェーモとは、ギリシャ神話のウリッセ（オデッセウス）に出てくる一つ目の巨人の名前。
ウリッセとポリフェーモの神話がシチリアでも残っている。 だから関係も深いはずなのですが、なぜオリーブオイルにこの名前をつけたか？ 今度生産者の方にお会いしたときに聞いてみることにします。
左の黒ボトル：DOP ２５０ｍｌ 100ml 右の白ボトル：BIO２５０ｍｌ １００ｍｌ
濃厚でいてキレが良く、期待通りの青いトマトの香りの輪郭がくっりきした素晴らしいオリーブオイルです。 右の白いボトルは、オーガニックで、黒いボトルに比べて少しピリ辛で、より強いアクセントが欲しい料理向きです。 これから価格を決め、シールを作成して、出荷できるのは年末になりそうです
