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オリーブオイル専門店ベリタリアのブログ

2Mar

イタリアの豆板醤　『ウンドゥイア』

ベリタリアですナイフとフォーク
今日は広島ぽかぽか陽気でした
最近ﾌﾞﾛｸﾞを書いてはいるものの
あまりランキングを気にしていなかったら
ずいぶん下がっているではないですか！叫び
大変！ということで
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ところでお昼にはこんなものを試食してみました
コレなんでしょう？
イタリア輸入食材のナビゲーター・ベリタリア
トマトソースではありません

もっと辛～いものなんです
イタリア輸入食材のナビゲーター・ベリタリア
パンを少しカリっと焼いて
そのうえにたっぷり塗って
エクストラヴァージンオリーブオイルを
たら～りとかけたら
できあがり≧(´▽｀)≦
ウンドゥイア のブルスケッタ

ものすごく辛いです

でも、ものすごく旨みがあります

カラブリア州の特産である唐辛子と豚肉を腸に詰めて
熟成させ、それをオリーブオイルで少しゆるめて
瓶詰にしたウンドゥイアというペーストなんです

イタリアのブラという小さな町を拠点に活動している
スローフード協会が、なくなりつつある食品や食文化、農産品を守るために
「味のノアの方舟」を作っています。

ノアの方舟で動物種を救ったのをモチーフに
絶滅寸前の農産物、加工食品を救おうという趣旨で

このウンドゥイアもその一つに数えられています
そんなイタリアの貴重な食べ物なんですね。

ウンドゥイア、パンに合うということは、、そう

ご飯にも合うんですよね！

ウンドゥイアもっと知りたい方はこちらをクリック↓

イタリア輸入食材のナビゲーター・ベリタリア


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コメント

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  • コメント (6)

  1. SECRET: 0
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    豚バラ肉のラグーに入れたら
    美味しかったぁ…(°∀°)b

  2. SECRET: 0
    PASS:
    美味しそうですね～！！
    ブルスケッタにいいですね。お腹空いてきましたが明日の夜は絶食です・・・人間ドッグ前なので～（笑）

  3. SECRET: 0
    PASS:
    ってことは、豆板醤のような味なのでしょうか？
    想像力が貧困なもので・・・σ(^_^;)
    美味しそうですね～♪
    写真もきれいに撮れてますよね。
    見習いたいです！

  4. SECRET: 0
    PASS:
    そうですそうです、豆板醤のようなお味です。でも、大豆のかわりに豚肉を使っているので旨みとコクが強いのです。　辛いけどそのままでも美味しいんですよ。　カツオの叩きの薬味とかにしてもいいかも？

  5. SECRET: 0
    PASS:
    人間ドック御苦労さまです。
    良い検査結果が出るといいですね～
    このウンドゥイアおにぎりにも最高なんですよ！　混ぜご飯的に、ウンドゥイアと野菜そしてオリーブオイルを加えて混ぜ混ぜ、、≧(´▽｀)≦　仕上げに少しﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉを！

  6. SECRET: 0
    PASS:
    うむむ、、豚バララグー　食べたかったよ
    今度ﾘﾁｪｯﾀおしえてね！

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