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  • 薄口なのに

    2019/03/13
    投稿者:おしょうゆ
    おすすめレベル:★★★★★

    普段は濃口を使いますが、ミツル醤油さんの薄口は、塩味だけでなく、丸みと甘み、出汁醤油かのようなおいしさがあります。作り手さんの思いが入った特別なお醤油だと思います。

生成り うすくち 100ml ミツル醬油醸造元

販売価格:
450
(税込:¥ 486 )

ポイント: 4 Pt
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申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

うすくち醤油は、見た目が淡くて塩分が少し高めの醤油です。製麹工程までは濃口と同様ですが、塩水量を多めに仕込み、一夏しっかりと発酵させて落ち着いた頃に、甘酒をブレンドして搾っています。木桶仕込みのうすくち醤油は珍しい存在で、一般的なうすくち醤油よりも少し色は濃いですが、その分味もしっかりしています。

 

城さんは「お湯で10倍程薄めて味見いただくと、このうすくちの良さが分かっていただけるのではないかと思います」と薦めています。

原材料
大豆、小麦、食塩、米

賞味期限 1年6ヵ月

大豆 フクユタカ   福岡県糸島市産
小麦 ミナミノカオリ 福岡県糸島市産
米  ヒノヒカリ   福岡県糸島市産
塩  シママース    沖縄県糸満市産