これだけ暑いと冷たいお料理が食べたくなりますね。
サッパリ爽やかなレモンオイル風味の冷やし中華です。
＜材料／２人分＞
・（Ａ）古式蔵 赤酢 大さじ３
蜂蜜 大さじ２
濃口醤油 大さじ１ （ミツル醤油）
わじまの海塩 小さじ１/２
水 ７０cc
・いりこ出汁つゆ 大さじ２ （ミツル醤油）
・レモンオリーブオイル 適量
・中華麺 ２玉
・（トッピング） 卵 ２個
きゅうり １/２ 本
ロースハム ２枚
ミニトマト２個
＜作り方＞
１．水を鍋に入れ、沸騰したら【Ａ】を中火にかける。
２．沸騰したら火を止め、いりこ出汁つゆを加える。冷めたら容器に入れ、
冷蔵庫で冷やしておく。
３．薄焼き卵を作り千切りにしておく。
※「薄焼き卵の上手な作り方」レシピ
４．きゅうりとロースハムは千切りにしておく。
５．ミニトマトは四つ切りにしておく。
６．お湯を沸騰させ、麺を入れ湯がきお店にとって冷やす。
７．麺と具をお皿に盛り、②のだしつゆをかけ、レモンオリーブオイルを仕上げにかける。
◎ 手作りのタレは冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。
