スペルト小麦のミネストローネ

2017/05/29（月）

スペルト小麦のミネストローネ



スペルと小麦のプチプチとした食感がくせになります♪


5スペルト小麦のミネストローネ


【材料】



  • スペルト小麦70g

  •  　A　（人参　1/4・玉ねぎ中1/2・にんにく１片・炒め用のオリーブオイル大さじ2）

  • プチトマト　6個

  • ベーコン　30g

  • ローリエの葉　１枚

  • 塩　小さじ1/2

  • 胡椒　適量

  • 昆布だし 700cc

  • 仕上げ用オリーブオイル（ポリフェーモ）　大さじ１

  • イタリアンパセリ

  • B　( クリームチーズ大さじ１、パルミジャーノ粉大さじ１)　好みで


【作り方】



  1. Aをみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルをひき、つぶしたにんにく、玉ねぎ、人参の順番に中火で焦げないよう気をつけて良く炒める

  2. 拍子切りにしたベーコンを加えさらに炒める

  3. 4つ切りにしたプチトマトを加えて、スペルト小麦も加え炒める

  4. フライパンの底をかき混ぜながら昆布だしを加え、ローリエの葉を入れる

  5. 弱火にして蓋をし、15分〜20分間スペルト小麦が柔らかくなるまで煮る

  6. 塩胡椒で味を整え、イタリアンパセリを加える

  7. 皿に盛り、ポリフェーモオリーブオイルを回しかける


※  好みでBを添える


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