自家製牡蠣のオリーブオイル漬け

2018/01/05（金）

 


【材料】（作りやすい分量）




・牡蠣　200g　　

・和オイスターソース　大さじ２

・オリーブオイル（漬け込み用）サンジュリアーノ

・鷹の爪　　にんにく　ローリエなど


【作り方】

　①水を３回程度変えて牡蠣をしっかり洗い、キッチンペーパで水気を取っておく

　（必要に応じて塩or片栗粉で洗う）

　②フライパンに牡蠣を入れて強火にかけ加熱して水分を飛ばす。

　　２分ほどで水気が出るので、ここで和オイスターソースを入れて弱火で水気がなくなるまで　　しっかり加熱する。　(食べてみて塩味をチェック)

　③煮沸した瓶を用意し、２の牡蠣とにんにく、ローリエ、鷹の爪などと一緒に瓶にいれ、オリーブオルをヒタヒタになるまで注ぐ。


☆　残ったオイルは、パンに塗ったり、パスタや炒め物に使えます♪


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