糖質制限の味方チーズケーキ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お砂糖をプレーンレシピから10％減らし、あとで蜂蜜とレモンオリーブオイルを混ぜたもの（はちみつレモンオリーブオイル）をかけて完成します。

＜材料：パウンド型１個＋α＞

　　・クリームチーズ　200g

　　・はちみつ　30g

　　・レモン汁　大さじ1

　　・生クリーム　200cc

　　・ゼラチン　5g

　　・イチゴソース　　　いちご　100ｇ

　　　　　　　　　　　　グラニュー糖　20ｇ

　　　※苺はカットして飾るだけでもOK

　　・クッキーベース　　　ムーンライトクッキー　70ｇ

　　　　　　　　　　　　　バター　20ｇ

　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル　大さじ1～2

　　・はちみつレモンオリーブオイル　　はちみつ　大さじ1

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモンオリーブオイル　大さじ1

※飾り用のいちご、ミントはお好みで

　はちみつレモンオリーブオイル

前準備：ゼラチン5ｇに大さじ30ccのお湯を加えレンジをかけてよく溶かしておく。

1. クッキー をビニール袋に入れ、綿棒で細かく砕き、溶かしバターオリーブオイルを入れてなじませる


2. パウンド型に①を敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく


3. クリームチーズを湯煎で温め、はちみつとレモン汁を入れてよく混ぜておく


4. いちごはヘタをとり食べやすい大きさにカットし、グラニュー糖を入れて煮、冷蔵庫で冷やしておく


5. 生クリームにグラニュー糖を加えて7分だてにしておく


6.  ③、⑤を混ぜ合わせ、溶かしたゼラチンを加え、よく混ぜ合わせる


7. クッキー生地を敷き詰めたパウンド型に⑥のフィリングを注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める


8. 冷蔵庫で冷やしていた苺のコンフィチュールを⑦に乗せて、再度冷蔵庫で冷やし固める


9. はちみつ、レモンオリーブオイルを混ぜ合わせ、はちみつレモンソースを作る


10. レアチーズケーキを皿に盛り、はちみつレモンソースをかける