とうもろこしの冷製スープ

2020/08/19（水）


とうもろこしは、糖分やでんぷん質などの炭水化物が豊富であると同時に、ビタミン類や食物繊維その他の栄養素もたくさん含まれています。


食欲の落ちがちな暑い季節にいかがでしょう？


とうもろこしの冷製スープ20200819





＜材料／4人分＞

・とうもろこし　２本

・玉ねぎ　1/2個

・水　500㏄

・塩　小さじ1/2

・コショウ　少々

・ローリエ　１枚

・牛乳　150～200cc

・仕上げのオリーブオイル（オリーブオイルレモンまたはバランカ）


＜作り方＞

1.とうもろこしの皮をむぎ2等分にする。

2.実を包丁で丁寧にそぎ落とし、玉ねぎを薄い千切りにする。

3.フライパンに大さじ１のオリーブオイル（分量外）を引き玉ねぎを炒める。

4.とうもろこしを入れてなじませ塩を振り、水ととうもろこしの芯を加える。

5.沸騰したらアクをとり、弱火にして蓋をして20分煮込む。

6.芯とローリエを取り出し、バーミックスでペースト状にする。

7.濃度をみながら牛乳を加えてかき混ぜ、器に盛り、黒コショウとオリーブオイルをかける。



記事カテゴリー バランカ|ベルガモット・レモンオイル
{literal}{/literal}