大人のロールキャベツ

2020/11/24（火）

 


昆布出汁であっさりと、コクを出すためにオリーブオイルを使っています。

オリーブオイルは、トマトと相性よい「ポリフェーモ」がおススメです。


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＜材料／４人分＞

・キャベツの葉　８枚

・昆布だし　５００cc ～８００cc

・トマトピューレ　３０cc

【A】

　・オリーブオイル　大２（ポリフェーモ）

　・卵　１個

　・豚ひき肉　４００g

　・好みのチーズ　大さじ２〜３（パルミジャーノ、ゴルゴンゾーラ、シェーブル等）

　・塩　小さじ１弱

　・コショウ、ナツメグ　少々


＜作り方＞

１．キャベツの葉をはがす。( 大きな鍋に湯を沸かし、その中にヘタの方から浸し、

　　葉を柔らかくしてから一枚ずつ剥がすと破れずに簡単にできる）

２．キャベツの葉の芯の太い部分を削いで薄くする。

３．材料【A】を混ぜ合わせる。

４．⓷を８等分してキャベツで包む。

５．鍋に昆布出汁を用意して、トマトピューレを入れて火にかける。

６．⓸のキャベツを並べて１５分間煮込む。

７．ロールキャベツをお皿に盛り、スープを注ぐ。


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