レモン風味のちらし寿司

2021/02/23（火）

瀬戸内の宝物レモンとオリーブオイルを使ってちらし寿司を作ってみました。

ご飯にオリーブオイルを使うと、ご飯が硬くならず、時間がたってもご飯がおいしいなどのメリットがあります。


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＜材料＞

・米　２合

・卵　２個

・イクラ　適量

・シソの葉　２枚

・レモンオリーブオイル　大さじ１

・レモンピール　少々

・寿司酢【割合／塩1：砂糖3：赤酢10】

　　・塩　７g

　　・砂糖　２１g

　　・赤酢　７０g（内レモン汁　１０g）


＜作り方＞

１．寿司酢をよく混ぜ合わせる

２．炊きたてのご飯に手早く寿司酢、レモンオリーブオイルを絡め混ぜる

３．錦糸卵を作り、イクラをトッピングし、レモンピール、シソの葉を飾りつける


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