ブロッコリーをソースにしたショートパスタをご紹介します。
お鍋ひとつでできますので、さっと食べたいお昼などにお勧めです。
パスタを少量にして、ブロッコリーをたくさん食べれますので、低糖質ダイエットをやっている方にもオススメです。
＜材料／２人分＞
・ブロッコリー ２００g
・ショートパスタ(フジッリがオススメ) １００g
・アンチョビ ２片
・ニンニク １カケ
・オリーブオイル 大さじ２ （ポリフェーモ）
・パルミジャーノ 大さじ１
・生クリーム 大さじ１（お好みで）
＜作り方＞
下準備：ブロッコリーを洗い、茎の部分と上部房を切り分け、
茎の部分は１ｃｍほどの輪切りにし、上部房の部分は小分けにしておく。
ニンニクはみじん切りにしておく。
１．鍋に水を５００CCと塩５g、ブロッコリーの茎の部分を入れ火にかける。
２．沸騰したら、パスタを入れて数分後にすべてのブロッコリーを入れる。
３．パスタが茹で上がる２分ほど前にコップ半分ほど茹で汁を取りおき、
ザルでパスタとブロッコリーの水を切る。
４．同じ鍋を中火にかけ、オリーブオイルとニンニク、アンチョビを入れ軽く炒め、
⓷の水を切ったパスタとブロッコリーを入れ和える。
５．パスタを食べてみて、固いようだったら取り置きしたゆで汁で調整、加熱する。
６．塩味をみてパルミジャーノを加え、お皿に盛りコショウを振る。
