オリーブオイルで作るフライドズッキーニ

2022/08/01（月）

外はサクサクっとして、中はしっとり。

衣はパルミジャーノを入れているので、うまみが強く止まらない美味しさです。


やみつきフライドズッキーニ


＜材料／２人分＞

・ ズッキーニ 　１本

・ 小麦粉　適量

・ 卵　１個 + 水　大さじ１・・・溶き卵

・ すりおろしたチーズ(パルミジャーノなど)　大さじ１

・ パン粉　大さじ６

・ 揚げ用のオリーブオイル　適量(鍋に１cmほど)


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＜作り方＞

１．ズッキーニはヘタつきのまま縦に4等分〜6等分にする。

２．ズッキーニに薄く小麦粉を振り、溶き卵（水を入れたもの）、

　　パン粉とパルミジャーノを混ぜたもの、の順番でまぶす。

３．好みでタルタルソースを用意する。

４．オリーブオイルを小さめの鍋に1㎝ほどいれ、温度が100℃位になったら

        ズッキーニをそっと入れる。

５．キツネ色になるまで揚げ、油を切って器に盛る。


◎ パン粉のつきを良くするために、卵の中に少量の水を加えています。


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