平手打ちという名のパスタ

　イタリア食材のベリタリアです

今回のボローニアでお世話になったMAU＠さんお勧めのパスタです

ナポリの南にあるパスタの町グラニャーノのパスタ『Garofaro』の

Schiaffoni　スキアッフォーニ

わたしはこういったショートパスタ大好きですが

このタイプはゆで時間が長いので今まで敬遠していました。　

袋の右真ん中見てください

　Cottura 16 minuti １６分も湯がくんですよ！

16分ということは、後でソースと合えたりする時間もいれて

だいたい30分近くかかるので

まずパスタを鍋に投入してから、ソースの準備を始めます

このスキアッフォーニでっかいんですよ

一個の大きさは大体細身のコショーのガラス瓶の大きさ

長さが５センチ程で、一個当たりの重さが７～１０ｇ

スケールに乗載せてみると９個で７１ｇ

一人分はこれで十分です

カニ缶があったのでマッシュルームとドライトマトと合わせてみました

出来上がりには黒コショウとエクストラヴァージンオイルで仕上げ

パスタがリング状なので、内側にもお味が入って

カニのお出しと黒コショウのピリリ感が効いて

とっても美味しいパスタでした

緑のイタリアンパセリはベランダ菜園から拝借したものです

お皿はべネチアの近くの温泉テルメエウガーネイで買ったもの

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