CATEGORYオリーブオイルQ＆A
オリーブオイルを直接飲んでもいいの?
オリーブオイルに関して色々な質問をいただきますが 数年前には、このような質問をよくされました。 オリーブオイルを直接飲みたいのですが、どのくらいの量飲んだらいいですか？ 朝飲むのがい…
天ぷらやフライにもエクストラバージンオリーブオイルは使えます
オリーブオイルの使い方でよく聞かれるのが「オリーブオイルを加熱すると酸化してしまうのではないですか？」というご質問。 確かに油は一般的に高熱になると酸化しますが、その油の中でも一番酸化しにくいのが「オリーブオイル」です。 なぜ酸…
新油の種類の違いは？
みなさまこんにちは、ベリタリアです。 梅のつぼみがほころぶ季節となり、春の訪れが待ち遠しく感じる今日この頃ですがいかがお過ごしでしょうか。 さて、市場にオリーブオイルの新油が出回る季節に『濁ったものと透明のものがありますが、どう…
Q：オリーブオイルの保管方法は？
こんにちはベリタリアです♪ この時期はオリーブオイルが固まった！などオリーブオイル保管をどうすればいいか時々尋ねられます。 本来オリーブオイルが一番弱いのは光です。 高級なオリーブオイルほど色の黒いしっかりしたボトルに入っ…
寒い日にオリーブオイルが固まりませんか？
みなさまこんにちは、ベリタリアです。 この時期になると『オリーブオイルが台所で固まったんですが、どうしたらいいですか？』というご質問を受けることがよくあります。 オリーブオイルが固まっても大丈夫ですから慌てないでください。 …
オリーブオイルの保管方法
みなさまこんにちは、ベリタリアです。 猛暑が続く毎日ですが、自宅ではオリーブオイルの保管をどのようにされていますか？ オリーブオイルの一番の弱点は光です。直射日光に当てるのは厳禁です。 高級なオリーブオイルほど色の黒いしっかり…
E.X.V.オリーブオイル「新油」の種類説明
みなさまこんにちは、オリーブオイルソムリエのベリタリアです。 今日は新油の説明をさせていただきたいと思います。 オリーブオイル新油の季節に『新油はにごったものと透明のものがありますが、どう違うのですか？』と質問を受けることがあります。 先月…
炒め物、天ぷらに使えるエクストラ・ヴァージンオリーブオイルは使えるの？
みなさまこんにちは、オリーブオイルソムリエのベリタリアです。 今日は加熱用にエクストラ・バージン・オリーブオイルを使う場合のご説明をします。 最近よく聞くのが「オリーブオイルを加熱すると酸化してしまうのではないですか？」というご質問。 確か…
有機栽培E.X.V.オリーブオイル『バランカ』と『サンジュリアーノ』の違い
みなさまこんにちは、オリーブオイルソムリエのベリタリアです。 今日は記事が途中になっていたので、珍しく二度目のアップです。 午前中に書いた記事は『E.X.V.オリーブオイルは炒め物に使えるの？』 ⇒ ☆ 『バランカ』と『サンジュリアーノ』…
オリーブオイル劣化研究レポート
みなさまこんにちは、オリーブオイルソムリエのベリタリアです。 今日はOlive Oilのオンラインマガジン『Olive Times』の記事をシェアしたいと思います。 オーストラリアのオリーブオイル研究者の３年間に渡る研究から、オリーブオイル…