CATEGORYレシピ
天ぷらやフライにもエクストラバージンオリーブオイルは使えます
オリーブオイルの使い方でよく聞かれるのが「オリーブオイルを加熱すると酸化してしまうのではないですか？」というご質問。 確かに油は一般的に高熱になると酸化しますが、その油の中でも一番酸化しにくいのが「オリーブオイル」です。 なぜ酸…
レモンオリーブオイルを使って手作りマヨネーズ
さくらの花びらが散って、新緑の季節がやってきました。 さわやかな季節に、さわやかなオリーブオイル 「有機栽培EX.V.レモンオリーブオイル」 を使って、 「マヨネーズ」 を手作りしてみませんか？ 有機栽培EX.V.レモン…
オリーブオイル「バランカ」を使ったお料理「お餅のオリーブオイルメイプルシロップかけ」
あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いいたします。 お正月のお餅に飽きたら、こんなお餅の食べ方はいかがでしょうか？ 「お餅のオリーブオイルメイプルシロップかけ」 【材料2人分】 ・もち---…
【レモンオリーブオイルを使ったレシピ】ラムの香りのミルクムース レモンオイルがけ
(材料４人分) 粉ゼラチン 大さじ1/2 水 大さじ2 牛乳 300ｍｌ グラニュー糖 50ｇ ラム酒 大さじ1 生クリーム 200ｍｌ レモンオリーブオイル 適量 （作り方…
オリーブオイル・ガルダD.O.Pを使ったお料理「かぼちゃのパルフェ」
ガルダD.O.Pは、癖がなくさらりとしているのですが、 コクもあり、上品でフルーティーなオリーブオイルです。 これから迎えるハロウィンパーティーに、 ガルダD.O.Pを使ったお料理、 「かぼちゃのパルフェ」はいかがでしょう？ &n…
オリーブオイル「ガルダD.O.P」を使ったレシピ『種無しピオーネとチキンのオリーブオイルソテー ローズマリー風味』
『種無しピオーネとチキンのオリーブオイルソテー ローズマリー風味』 鶏肉の皮目をカリカリに焼いて、炒めたブドウをトッピングします。 とっても簡単＆フルーティな一品です。 お野菜もとらなくてはと思って、唐辛子を入れてみました。 …
「バランカ」レシピ：冷製モモのスープ
桃のスープ♪ こう暑い日が続くと、火を使わない料理が嬉しいですね。 この時期、旬の桃はデザートにしたり、生ハムと一緒に前菜に使ったり、こうしてスープにするのもオススメですよ。 ほんのり甘みがあって香り高く優しいお味。疲れた胃に沁み…
ベリタリアのオリーブオイルを使った簡単カレー
みなさまこんにちは、オリーブオイルソムリエのベリタリアです。 カレーはお好きですか？ 私は大好きでときどき作りたくなります。 どんなカレーかというと、旨みがあってあっさりして胃にもたれない。 小麦粉が入っていなくサラリとしているカレ…
E.X.V.オリーブオイル・サンジュリアーノでバジルソース
みなさまこんにちは、オリーブオイルソムリエのベリタリアです。 ９月も中旬にはいってすっかり涼しくなってきました。 そろそろ夏のハーブであるバジルで保存用にバジルソースを作ってみませんか？ 生のバジルで作るバジルソース（ジェノベーゼ）はオリー…
久しぶりにスパゲッティ ボロネーゼを作ってみました♪ レシピ付き
みなさまこんにちは、オリーブオイルソムリエのベリタリアです。 今日は午後出勤だったので、自宅でランチをつくりました。メニューは先日K子ちゃん宅で食べて美味しかったスパゲティボロネーゼ。 パスタの種類は色々ありますが、ときどき無性に食べたくな…