Q：オリーブオイルの保管方法は？

こんにちはベリタリアです♪

この時期はオリーブオイルが固まった！などオリーブオイル保管をどうすればいいか時々尋ねられます。

本来オリーブオイルが一番弱いのは光です。

高級なオリーブオイルほど色の黒いしっかりしたボトルに入っているのは、そういった理由からです。
よく透明な瓶で販売しているオリーブオイルがありますが、購入したらすぐにアルミホイルで包んでください。

あと、オリーブオイルの適温は１５度～２０度の間くらいと考えてください。

こんなこんな質問をよく受けます『酸化をふせぐために冷蔵庫に入れているんですけれど、、大丈夫でしょうか？』

答えは毎日使う場合はNO。　でも、長期間使わないので保管をする場合にはそれもありかもしれません。

オリーブオイルは１０度以下になると固まり初めるので、冷蔵庫に入れると白く固まります。　そして再び溶けたときに風味が落ちてしまいます。ですから、毎日出し入れして毎日溶かすのはオリーブオイルにとって良くないのです。しかし長期間使用しないのであれば常温で酸化させるよりはいいかもしれませんね。

この寒い季節には、台所に置いておいたオリーブオイルが朝固まっていたなんてことありませんか？　できれば棚の中の上段に保管してください。

それでも固まるようでしたら、周りを布でくるむとか少し工夫してみてください。

オリーブオイルは高温に弱いのでガスコンロの周りに置きっぱなしにするのは避けてくださいね。

ベリタリアでは出荷されるまで、地下倉庫でしっかり保管して、品質をお守りしておりますので安心してお買い求め下さい。

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