10Oct
10月のチーズカタログです。お気軽にお問い合わせくださいね♪
商品によって予約締め切りが異なりますので、ご注意ください。
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【締め切り10/13（水）正午まで：ご注文は下記の①〜③をメールかお電話で】
※三良坂フロマージュ 数量限定の為、
10/6（水）正午までの予約が確実です
①チーズの種類と個数
②引き取り日と時間
③氏名と携帯番号をご連絡ください
電話：084-931-3510
メール：order@veritalia.co.jp
LINE：https://lin.ee/eiWKmYJ
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三密を避け『べリタリア・メルカート』
今月も開催いたします。
★宅急便（ヤマトクール便）でのご注文も承ります。
（別途送料￥700+クール便代￥300頂きます）
日時：10月21日（木）・22（金）11:00～16:00
㊟（木）（金）のみの営業となります（23日（土）はお休みとなります。）
場所：オリーブオイル専門店「べリタリア」
福山市船町1-26
☆★☆★ チーズラインナップ ★☆★☆
（太字は今季初！）
（欠品の可能性もございます、ご了承ください）
記載がないものは1個あたりまたは100gあたりの価格（すべて税抜価格）です
【トリデンテ モッツアレラ】
お待ちかねの入荷です！飛騨高山より、
搾りたてミルクの手作りモッツアレラ。
10.トリデンテモッツアレラ ￥650/1個（125ｇ）
ミルクの旨味がたっぷりです。
11.モッツアレラバー ￥2,800/1個（750ｇ）
タップリサイズのこちらのバータイプは、
カプレーゼにしたり、パン粉をつけて
オリーブオイルで揚げると絶品です！
用途多様で、冷凍保存もできるので、
リピーターの方が増えています！
【三良坂フロマージュ】
１．初入荷！新商品 ウオッシュタイプ → 予約分完売いたしました （来月以降の入荷は問い合わせください）
「アカショウビン」・・・￥5,000/１個（400ｇ） 、 ￥2,700/1/2カット 、 ￥1,380/1/4カット
＜三良坂フロマージュ 松原さんよりのコメント＞
春の青草を食べたブラウンスイスミルクで作った
モンドールタイプのウォッシュチーズです。
塩水で洗っています！
自家製のヒノキの皮でチーズを巻き、
自家製のヒノキの板の上で熟成させています。
ミルクの良さをすごく
味わっていただけるチーズで、
バゲット等と相性抜群です！
塩水にはリネンス菌と言う
赤く色づく微生物を入れて磨いています。
大体熟成は2ヶ月くらいです。
2. フロマージュ ド みらさか￥1,100/1個（90ｇ）
3. みらさかシェーブル ￥1,380/1個（60ｇ以上）
4. フロマージュブラン「シャインマスカット」 ￥500/1個（100ｇ）
5. カレ ド ラヴォンド シェーブル ￥1,100/1個（150ｇ）・・・ ラベンダーの香りがふわっとひろがるシェーブルです。
6. スカモルツァ ￥1,260/1個（180ｇ）
7. 三良坂グラスフェッドバター ￥1,290/1個（60ｇ）
8. ヨーグルト ￥680/1個（450ml）
【ヨーロッパ チーズ】
20. グリュイエール ダルパージュ 限定10ｶｯﾄ！
/ スイス / ハードタイプ・・・￥1,150/1個（100ｇ）
夏の間、高地牧草地で過ごした牛のミルクから、
朝夕2 回つくられるものが「アルパージュ」と呼ばれます。
様々な種類の山の植物を食んだ牛のミルクは、
香りも味わいもコク深く、じんわりと続く余韻を生み出します。
21. クレムー ド ビュフロンヌ / イタリア
/ 水牛乳白カビタイプ・・・今回特別価格￥2,930⇒￥2,480/1個（250g）
イタリア・ロンバルディア地方からやってきた、
今じわじわと人気が広がっている
水牛乳100％の白カビチーズ。
特徴的な真っ白な生地は、たんぱく質を多く含み、
ねっとりとクリーミィでとても優しい味わい。
熟成が進むとトロトロに柔らかくなります。
お手頃なサイズで、バケットにのせて食べたり、
生ハムやフルーツと合わせてもお楽しみいただけます。
21. 「クレムー ド ビュフロンヌ」とレモンオリーブオイル100ml セット ￥3,600
イチジクやシャインマスカットなど、秋のフルーツに、
「クレムード ビュフロンヌ」と
「レモンオリーブオイル」を
合わせたレシピがおススメです。
今回、特別に「クレムー ド ビュフロンヌ」と
「レモンオリーブオイル」をセットにしたものを
限定５セットでご用意いたします。
￥3,980のところ、￥3,600（セット価格）で
ご予約承ります。
※レモンオリーブオイルの賞味期限は2022.11.30まで
22. ブリ ド モー ドンジェ社 / フランス
/ 白カビタイプ・・・￥1008/1個（100ｇ）
上品で繊細、香り高く奥行きある味わい。
ワインを美味しくする魔力があります。
ドンジェ社は1930年の創業以来、
製造から熟成までを自己管理し、
納得した商品を出荷し続けています。
23. ヴァルタレッジョ アル タルトｳーフォ
/ フランス / ウオッシュタイプ・・・￥1,246/1個（100ｇ）
ミルクから熟成までをタレッジョ渓谷にこだわり
伝統を守り続けているカザリゴーニ社の
「タレッジョ」は格別な味わいです。
そのタレッジョに香り高いトリュフを
混ぜ込んでつくられたのがこのチーズ。
なめらかな舌触り、
デリケートなミルクの甘み、
酸味と塩みがバランスよく溶け合うなかに
トリュフの芳香が漂います。
鼻腔に抜ける香りとミルクの旨みの余韻は絶妙で、
思わずお酒もすすんでしまいそう。
24. ケソ デ バルデオン / スペイン
/ 青かびタイプ / 牛・山羊乳・・・￥980/1個（100ｇ）
個性的な外見をしていますが、
味わいはツンとした辛みもなくマイルド。
クリーミーでなめらかな口溶けを楽しんでいただけます。
平地に林立する工場でたくさんつくられるバルデオンとは違い、
レオンの谷のバルデオンは“本物”です。
25．ブルー デュ ヴェルコール サスナージュ
/ フランス / 青かびタイプ / 牛乳製・・・￥980/1個（100ｇ）
青カビの風味も穏やかで、
ミルクのまろやかな甘みも余韻に楽しめるブルーチーズ。
長期熟成ではないため、青カビが非常にまろやかで、
深みのある豊かな味わいに仕上がっています。
ブルーチーズ初心者の方にもおすすめです。
26. デリス クランベリー / フランス / 牛乳製・・・￥2,940/1個（200ｇ）
、￥1,500/1/2カット（100ｇ）
とろけるような口当たりのブリア・サヴァランに
クランベリーがたっぷりとまぶされた
華やかなフレッシュチーズ。
同じタイプのトロピカルなパパイヤがまぶされた
「デリス・パパイヤ」も人気ですが、
爽やかなベリー系は、この季節のイチ押し。
クリームを加えた口溶け滑らかな生地は、
まるでチーズケーキのよう。
27.ラクレット ￥780/100ｇ ・・・・ラクレットの美味しい季節になりました！
