オリーブオイルとバルサミコ酢の基本ドレッシング

2023/10/27（金）

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＜材料／4人分＞

・グリーンリーフの野菜　４人分

・トマト　中玉１個

 ・ドレッシング　オリーブオイル「バランカ」　大さじ4

　　　　　　　　バルサミコ酢IGP　大さじ２

　　　　　　　　蜂蜜　小さじ１

　　　　　　　　海塩　２.５g（約小さじ１／２）

　　　　　　　　醤油　小さじ１

　　　　　　　　コショウ　少々


＜作り方＞

【ドレッシングを作る】バルサミコ酢に塩、蜂蜜を入れてよく混ぜて溶かす。

　　　　　　　　　　　オリーブオイル「バランカ」を加えて更に混ぜて胡椒で味を整える。

１．グリーンリーフをよく洗い水をしっかり切っておく。

２．トマトを８つ切りにして、グリーンリーフと一緒に盛り付ける。

３．ドレッシングを回しかける。


【ポイントとアレンジ】

・翌日の方が味が馴染んで美味しいので少し多めに作るのがおススメ。

・塩と蜂蜜が溶けにくいので、先によく混ぜ合わせておく。

・酸味が苦手な方は、バルサミコのみ一度沸騰させて酸を飛ばして使う。

・濃厚なバルサミコ味がお好きな場合はバルサミコを倍量使用し煮詰めて使う。


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