ブロッコリーのオリーブオイル蒸し

2024/02/15（木）

健康に良い野菜の代表と言えば「ブロッコリー」

茹でるより格段においしいオリーブオイル蒸しをご紹介します。


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＜材料＞

・ブロッコリー　１個

・オリーブオイル「バランカ」　大さじ２

・水　１００cc

・塩、胡椒　適量

・アンチョビ、唐辛子、ニンニク　お好みで


＜作り方＞

下準備：ブロッコリーを良く洗う。

１．ブロッコリーは食べやすい大きさにカットする。

２．鍋にブロッコリー、オリーブオイル、水、塩胡椒、ニンニク、好みで

　　アンチョビと唐辛子を入れ蓋をして中火にかける。

３．沸騰してきたら鍋をゆすり、弱火にしそのまま水分がなくなるまで３分〜５分加熱する。

４．葢をしたまましばらく余熱で蒸し煮にし、冷めたらタッパーに入れ保管をする。


＊色は鮮やかではありませんが、ホクホク柔らかいジャガイモのような食感になります＊


【使い方アイディア】

・お肉やお魚の添野菜として

・朝食やお弁当に重宝

・刻んでキッシュに

・刻んで卵に入れオムレツに

・豚肉やニンジンと一緒に野菜炒めに


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