バランカを使った『春のポテトサラダ』

2020/04/15（水）

オリーブオイルを使い、マヨネーズを1/３に減らした軽くて旨みのあるポテトサラダレシピ。　　キタアカリや、インカのめざめなど、ぜひ美味しいジャガイモで作ってみてください。


春のポテトサラダ


＜材料4人分＞



  • ジャガイモ　大きめなもの３個

  • キュウリ　1/2本

  • 卵　２個～３個（茹で卵にする）

  • 人参　 1/3本

  • 美味しいマヨネーズ　適量

  • 塩、コショウ、すりごま　適量

  • 有機栽培オリーブオイル　バランカ


＜作り方＞

１．ジャガイモは半分か１/４にカットして、旨みを残すために蒸して皮をむいておく

２．卵は15分程度しっかり固ゆでにして、白身と黄身にわけ、白身は0.5cmの角切りにしておく

３．キュウリと人参はスライサーで千切りに、きゅうりは軽く塩をし、人参は軽く炒めておく

４．ジャガイモを熱いうちに半分つぶして、バランカ大２を振りかけ塩をふっておく

５.　④に卵の白身、キュウリ、ニンジンをサクッと混ぜる。　そこにマヨネーズをサクッとまぜる

６．塩コショウで味を調えて、お皿に中高に盛り　仕上げにレモンオリーブオイルをかける。

７.  黄身を手でほぐしながら上に散らし、すりごまをかける。


※ポイント

・マヨネーズを1/3に減らすことができるレシピです。

・仕上げにレモンオリーブオイルをかけると爽やかな感じに仕上ります。


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