ファルファッレのサーモンクリーム風味

2021/04/07（水）

蝶々形のショートパスタで見た目も可愛い！クリームとチーズの酸味に、レモンオイルがよく合います♪


画像ファルファッレ


＜材料／２人分＞

・ショートパスタ（ファルファッレ）　１２０g

・スモークサーモン　５０g

・生クリーム　６０cc

・クリームチーズ　５０g（共働学舎クリームチーズ、フィラデルフィアクリームチーズなど）

・オリーブオイル 　小さじ２（レモンオイル）

・ハーブ（イタリアンパセリなど）　お好みで

・ゲラントの塩 　少々

・黒胡椒　少々


＜作り方＞

１．フライパンにスモークサーモン、生クリーム、クリームチーズを入れて中火にかける

２．沸騰させないようにチーズを溶かし、火を止めておく。

３．鍋に水を用意し塩を入れて１%食塩水を作り火にかけ、沸騰したらパスタを入れ９分茹でる。

４．パスタが茹で上がったら水を切り、②のフライパンに入れソースをしっかり絡ませて

　　塩味を調節する。（茹で汁をとっておき、煮詰まったら濃度を調整する）

５．パスタを皿に盛りつけ、黒胡椒、ハーブ、レモンオリーブオイルをかけて仕上げる

６．パルミジャーノを好みでかけていただく。


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