フレッシュなバジルが手に入ったら是非作ってみてください。
＜材料／5人分＞
・バジルの葉 40g（中葉 約40枚）
・カシューナッツ 50g（またはクルミ）
・にんにく 1カケ
・パルミジャーノ 大さじ2
・オリーブオイル 200㏄（サンジュリアーノ又はポリフェーモ）
・わじまの海塩 2g～2.5g
・コショウ 適量
＊バーミックスを使います
＜作り方＞
1．バジルの葉をきれいに洗い水気をふいておく。
2．バーミックスが使える容器に塩、コショウ以外の材料を入れる
3．氷を用意して、冷やしながらバーミックスでかき混ぜる。
4．味をみて、塩コショウをする。
※美味しいオリーブオイルとパルメザンチーズを使うのがコツです。
※氷で冷やしながらペースト状にすると美しいグリーンのバジルソースになります。
◎おすすめの保存方法◎
出来上がったバジルソースは煮沸した瓶に詰めて、上にカバーするようにオリーブオイル（分量外）を注ぎます。バジルソースを使ったら、ソースを平らにしてまた上にオリーブオイルを注いで蓋をしてください。そうすると数ヶ月は美味しく食べることができます。
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