「甘酒」ベルガモットオリーブオイル

2020/03/01（日）

仕上げにベルガモットオリーブオイルをひと振りすると　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とたんに純和風の甘酒が地中海のデザートに早変わり!!



＜材料＞



  • 炊いたご飯　200g

  • 丸もち　2個（丸もち用の水）

  • 水　200cc

  • 糀　300g（今回は玄米糀を使用しました）　

  • いちご　3粒（一人あたり）　

  • ベルガモットオリーブ　小さじ1（一人あたり）


 


＜作り方＞



  1. 60度の温水を炊いたご飯の中に入れて良く混ぜ合わせる   

  2. 丸もちを砕いて鍋にいれ、水を注ぎ、火にかけ混ぜながら形を崩す

  3.  餅の形が崩れたら、冷ましておく。⓵の中に糀を入れて混ぜ、さらに⓶の餅を入れて混ぜる

  4. よく混ぜ合わさったら、炊飯器の中に入れて、保温スイッチをいれ上にフキンをかけて一晩放置する

  5. 朝になったら混ぜて味見してみる

  6.  小皿に甘酒を盛りつけ、6等分したいちごをトッピングしてベルガモットオリーブを回しかける



　◎夜に作って朝出来上がりますが、長時間放置しておくと酸っぱくなりますので、瓶に入れ替え

　　て冷蔵庫に入れるか、加熱して発酵を止めます。

　◎お餅を使うとより甘い甘酒が出来上がります。


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