塩麹を使ったきのこのマリネ

2023/11/02（木）

きのこを簡単に料理して、1週間ほど作り置きのできるレシピのご紹介です。

「塩麹」を使うところがポイント！

旨味が強く、とても味わい深い一品になります。


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＜材料＞

・キノコ色々　500g （しいたけ、まいたけ、しめじなど)

・オリーブオイル（ポリフェーモ）　大さじ7  

・塩麹　大さじ 2 と1/2

・にんにく　1カケ（擦り下ろす）


＜作り方＞

1. オリーブオイルとキノコを鍋に入れ蓋をする。

2.そのまま中火で2分ほど火を入れる。

3. 火を止め、塩麹とにんにくを入れよくかき混ぜる。

4. 容器に入れて1週間以内に食べること。


◎レシピに使ったオリーブオイル→ポリフェーモDOP


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