寒くなり温かい料理が恋しい今日この頃です。

材料が色々必要ですが、手順は簡単なので、お時間があるときに是非トライしてみてください。

＜材料／4人分＞

・和牛肉（シチュー用）　４００g

・じゃがいも　２個

・にんじん　１本

・玉ねぎ　１個

・セロリ　１/２本

・ローリエ　１枚

・固形スープの素　２個

・赤ワイン　３００cc

・トマトパッサータ　３００cc～５００cc

・ソース　大さじ２

・醤油　小さじ２

・水　カップ７（１４００ml）

・オリーブオイル「ポリフェーモ」　大さじ２

・小麦粉　大さじ１

・塩　適宜

・こしょう　適宜

＜作り方＞

下準備：牛肉は塩、こしょう各少々をふっておく。人参ジャガイモ、セロリ、玉ねぎは食べやすい大きさにカットしておく。

１．鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、牛肉を入れて焼き色がつくまで強火で炒める。

２．小麦粉をふり入れ、全体にからませるように茶色になるまで木べらでよく混ぜる。

３．赤ワインを加え、うまみのついた鍋底を木べらでこそげ取る。

４．沸騰したら固形スープの素と湯7カップとローリエを加える。

５． 再び沸騰したらアクを取り弱めの中火にしてふたをし1時間ほど煮込む。

６．フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れ、じゃがいも、にんじん、セロリ、

玉ねぎを入れ、油が全体にまわるまで強火で炒める。

７．⓹の鍋に加え、トマトパッサータも加え柔らかくなるまで弱めの中火で煮る。

８．先に入れたローリエを取り出し、ソースと醤油を加え5～6分煮る。

９．塩胡椒で味を整え、好みで生クリームをかける。

◎牛肉４００gのうち１００gは牛スジ肉を使うと、トロッとした食感になります。オススメです。