• オリーブオイル >
  • EX.V.オリーブオイル『カザリーヴァ』250ml モンテクローチェ社

商品コード:
O-027

EX.V.オリーブオイル『カザリーヴァ』250ml モンテクローチェ社

販売価格:
4,500
(税込:¥ 4,860 )

ポイント: 0 Pt
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

数量

原材料 オリーブ(カザリーヴァ100%)
内容量 250ml
酸度 0.12度
保存方法 冷暗所
産地 イタリア ガルダ湖南側デセンツァーノ
生産者 モンテクローチェ社

【商品について】
北イタリアの貴婦人「カザリーヴァ種オリーブ」 ガルダ湖周辺を栽培地とする土着品種のオリーブ「カザリーヴァ」が入荷いたしました。  北の貴婦人と呼ばれ、搾油してすぐは力強く辛味もあり、春すぎると辛味が和らぎ、上品な味がより鮮明になります。 
※季節、本数限定のオリーブオイルです


品種の面白さと希少性のため、この品種を追い求め、最終的に2社に絞り込み、オーナーのお人柄と、仕事の丁寧さで「モンテクローチェ社」を選びました。
オリーブは手摘みされ、温度管理された倉庫に運ばれた後、葉や枝を取り除き、洗浄され、8時間以内に搾油されます。
すりつぶす方法ではなく、細かい刃の付いたカッターでオリーブが微細にカットする方法を採用しています。
また、洗浄後のオリーブは、オリーブオイルになるまで、一切空気に触れることはありません。
搾油されたオリーブオイルは、15度に温度管理されたタンクに保管され、上部には窒素ガスを充填し、品質保持に対して最新の注意を払っています。

鮎などの川魚、豆類、パスタ、バルサミコと一緒にサラダ等にお使いいただけます。
春入荷分は完売しましたが、今回、少量再入荷です。