飲めるオリーブオイル『バランカ』と直輸入イタリア食材

岡山県笠岡市、瀬戸内の温暖な気候の下、農薬・化学肥料を使わず
西洋野菜・日本各地の地方野菜の生産と販売をなさっているオルタリアさん。

露地栽培と『少量多品種』にこだわられています。

お知り合いになったのは２００９年の冬、そして年が明けて畑を訪問させていただきました。

オルタリア訪問記⇒　こちら

オルタリアさんの蕪で煮物を作りました⇒こちら

田中さんのお野菜は、きちんと土の香りがして野菜の味がします。　もぐらと戦いながら丹精込めて完全無農薬で育てられている姿は感動ものです。

私も今では、メイン料理として魚やお肉を食べるよりも、素晴らしい野菜がしっかり入ったお料理が好みです。

そのお野菜を生かすのは、やはりオリーブオイル。　しっかり旨みを引き出します。

オリーブの品種や、作り方によって、オリーブオイルの持つ味や旨みに違いが出てきます。