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オリーブオイル専門店ベリタリアのブログ

25Apr

世界で一番美味しいといわれた水牛モッツアレラ

ベリタのブログへようこそ合格


２００８年イタリアのガンベロロッソ誌が選んだ１０の優れたモッツアレラ生産者のうち

６社が南イタリアのサレルノ県、パエストゥームという場所にあります。


パエスゥームということろは、ナポリの南アマルフィ海岸がある半島のさらに南に位地します。


その６社中で多くのイタリア人に大絶賛されているのが


Battipagliaバッティパーリアにある　

Vannuloヴァヌッロという水牛モッツアレラ生産者さんです

http://www.vannulo.it/index.html



ベリタのイタリア食材輸入と販売ブログ-もっつあ

La mozzarella più buona del mondo.

Stefano Bonilli
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ガンベロロッソ氏の創設者　『ステファノ　ボニッリ』さんが自らのブログで

世界で一番美味しいモッツアレラと評しています。

このモッツアレラは残念ながら市場には出ておらず、

この農場に行かなければ食べれないので

ヴァヌッロではこのモッツアレラ目当てに来たお客で賑わっています。

ベリタのイタリア食材輸入と販売ブログ-barばぬっろ

実際私も現地で食べたことがありますが

美味しいフレッシュモッツアレラ特有の弾力があり
甘み、味わいともに格別なものがありました。

農場にはバール（日本の喫茶店のようなもの）も併設されていて

水牛乳で作ったヨーグルトも売っています。

かなり珍しいので食べてみました。

牛乳よりもかなり濃厚な感じで、生クリームとはまた違う甘みがありました。

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コメント

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  • コメント (2)

  1. SECRET: 0
    PASS:
    ベリタさん、初めまして。今、Vannulo のサイト
    を見ていますが、日本からは1997年に取材が
    来ているようですね。

  2. SECRET: 0
    PASS:
    はじめまして、書き込みありがとうございます。
    ヴァヌッロのサイトを読まれたんですね！
    私は全部呼んでいないので、取材の件はわかりませんが、日本には、なんとヴァヌッロで研修されて水牛のモッツアレッラ
    を作っている人もいるんですよ。

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