飲めるオリーブオイル『バランカ』と直輸入イタリア食材

ベリタリアです

油といえばオメガ３（リノレン酸）　オメガ６（リノール酸）　オメガ９（オレイン酸）

というのは前に説明しましたよね？　こちら

きょうはこの中でとくにオメガ９オレイン酸のお話をします。

オレイン酸を多く含まれる油として有名なのは

エクストラヴァージンオリーブオイルですが　

地中海沿岸の人たちが大量のオリーブオイルを摂取しているにも関わらず

心筋梗塞が少ないということから、にわかに有名になりました。

イタリア、ギリシャ、スペインなどの地中海沿岸の人は何にでもオリーブオイルを

使います。　

パンにオリーブオイル、　サラダにもオリーブオイル、　当然肉や魚にもです

オリーブオイルが全ての調味料の中心なんです。

カロリーは、大匙一杯＝ご飯ちゃわん一杯ですから

当然太るのですが、何故か太った人に起こりやすい

心筋梗塞がすくないんですね。

なぜかというと

オリーブオイルに多く含まれるオレイン酸には心筋梗塞の原因である

悪玉コレステロールだけを下げる働きがあるからなんです。

必須脂肪酸のリノール酸（コーン油、バターなど）の取りすぎは

善玉、悪玉脂肪酸とも下げることは知っておいてくださいね。

コレステロールのメカニズムは

私たちの血液中でコレステロールは、

善玉コレステロール（HDL）や悪玉コレステロール（LDL）と

呼ばれる形で存在しているのですが、

過剰となった悪玉コレステロールが酸化され、

超悪玉コレステロールとなって血管壁内に沈着すると

動脈硬化などの原因になると言われています。

（ここでもやっぱり酸化ですね、この前のVanillaさんのセミナーで

酸化の勉強もしてきたので今度UPしますね）

一方、善玉コレステロールは血管内の余分なコレステロールを肝臓に運んで、

分解させやすくする働きがあるんですよ！

だから善玉なんですね。

オレイン酸は、この善玉コレステロールを下げずに、

悪玉コレステロールだけを下げるところがポイントです

また、リノール酸などに比べはるかに酸化されにくいことも

オレイン酸の大切な特長の1つです。

（これは前にも書きましたが、酸化している油は体にワルイ！）

体に良い油、キレイな水、ミネラルの多い塩を取るように気をつけたいですね。

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