飲めるオリーブオイル『バランカ』と直輸入イタリア食材

こんにちは

オリーブオイルソムリエのベリタリアです

今日も暑い一日でした。　明後日からのイベントメニュー最後の追い込みをしています。

たぶん暑くなりそうなので、熱いパスタはやめにして、こんな涼しげな一皿をご紹介しようかと、今日試作を作ってみました。

イタリアの暑い夏に食べたスペルト小麦のサラダ。味が馴染むと更に美味しいので、翌日用に作っておいても大丈夫。

【材料】２人分

Farro(スペルト小麦）１００ｇ

ミニトマト　　10個

きゅうり10cm

バジル　適量

パルメザンチーズ　大さじ１．５杯

レモン　　大さじ１．５杯

オリーブオイル大さじ１～２杯

（あればモッツアレラチーズ）

【作り方】

１．トマト、きゅうりを2cm角に切る

２．Farroを１％の塩水で30分ほど茹でザルにあげる

３．茹であがったFarroにレモン、オリーブオイルを加える

４．冷めたら野菜を加えて混ぜ、バジルを飾る。

５．冷蔵庫で冷やす。　

６．お皿に盛りレモンを添えて、パルメザンチーズをかける

※モッツアレラがあれば一緒に混ぜ込むと、また一段コクがまします。

プチプチっとした食感が楽しいスペルト小麦にオリーブオイルとレモン汁であっさり食べるサラダです。　

お好みで野菜を変えたり、豆類を加えたり色々とバリエーションが楽しめる楽しい小麦です。

• tweet
•