23Aug
イタリア食材ナビゲーター・ベリタリアです
イタリア北部エミリア・ロマーニャ州はパルメザンチーズの産地です
チーズ工場の熟成庫ではこうやってたくさんのパルミジャーノが出番を待っています
この丸い大きな塊りはすべてパルメザンチーズです
イメージ的には一個あたりワインの木樽を一周り小さいものを
4等分輪切りにしたした感じでしょうか
かなり大きいです
そのパルメザンチーズですが、ここのところの不況で
銀行融資の担保にするケースが増えています
一個あたりいくら融資してもらえるかはしりませんが
それだけ価値があるものなんです
そんな事を思いながら
今晩はパルメザンチーズとゴルゴンゾーラチーズの
ペンネを作って夕飯にすることにします