飲めるオリーブオイル『バランカ』と直輸入イタリア食材

〜サルシッチャのハーブレモン風味アヒージョ〜

【材料2人分】
・生ソーセージ ２００g
・豚ひき肉　 １００g
・豚バラスライス　 ４枚
・エリンギ　 １本
・ポリフェーモ または カルシア 100cc
・白ワイン 　100cc
・ローズマリー
・ニンニク　 ４カケ
・国産レモン　 １/２
・好きなハーブ　 適量
・塩　コショウ

 

【作り方】

１.ソーセージの中身を出して、ひき肉と混ぜ合わせ、軽く塩コショウをして、レモンピールとカットハーブを入れてよく混ぜる。

２.四つに分け、縦長の団子にして豚バラスライスを巻きつけソーセージ状にする。エリンギは長さを２等分して、スライスしておく。

３. フライパンにオリーブオイルを入れて、潰したニンニクを入れ、２のお肉を入れて、中火にかける。

４.香りが出てきたら、フライパンをはずしてワインを注ぎ、ローズマリーを乗せてまた中火〜弱火にかけて片面をしっかり焼き、裏返したらエリンギを乗せて、裏面も良い色になるまで焼く。

５.ワインが全て飛んでオリーブオイルだけになったら、スープの味をみてから塩こしょうで調整し皿に盛り付ける。

６.レモンを添える

 

 

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