4Mar
ベリタリアの看板商品、有機栽培エクストラヴァージンオリーブオイル『バランカ』を改めてご紹介します♪
新鮮な若草の香り、そして続くアーモンドの皮のような苦味、バランカオリーブオイルの「カロレア種」オリーブの大きな特徴です。そんな『バランカ』の故郷は、南イタリアのつま先のカラブリア州です。「カロレア種」のオリーブを丁寧に手で収穫し、その日のうちに低温で搾り、高品質なオリーブオイルをつくっています。
バランカ農園は父、息子、娘と家族で経営している小さな会社ですが、オリーブからオイルを搾るための圧搾機を所有しており、オリーブの栽培から、収穫、搾油、そして瓶詰までその農場の中で一貫して行っています。これを「シングルエステイト」と言います。
なぜ「シングルエステイト」が良いかというと・・・
①シングルエステイトでは自社でオリーブを栽培しているため、栽培方法や収穫方法にこだわることができる。何よりも製品の原料を自社で作ることは製品のクオリティーをアップさせるため大切なことです。
②自社でオリーブオイルを搾る機械を持っているので、オリーブを収穫してから搾油まで短時間でできる（オリーブは収穫と同時にが酸化が始まるので、早く搾ることが大切）
③搾ったオリーブオイルをステンレスタンクに貯蔵し、注文が入ってからオリーブオイルを瓶詰するので、鮮度を保つことができる。原料から製品まで一貫して自社管理ができるところが「シングルエステイト」の大きなポイントです。
こんな上質で素敵なオリーブオイルがご希望の方はネット購入「ベリタリア オリーブオイル」 または
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