5Apr
スーパーに行くと様々な大きさの牡蠣が所せましと、、
牡蠣は日持ちがしないので、
そのまま食べて余ると
こんなウンドゥイア を使ったマリネを作ります
日持ちがして、ピリ辛でワインのおつまみにぴったり合います。
ウンドゥイア 少量使っても辛いのです、、＾＾；；
でも旨いのでやめられません
こだわるならカラブリア州のワインに合わせてみるのもいいかもしれませんね。
【材料】牡蠣 ２５０ｇ～３００ｇ、白ワイン大１、薄口しょうゆ大１、ウンドゥイア好みの辛さで、ニンニク１片、オリーブオイル、ローリエ
【作り方】 牡蠣を乾煎りし、水気がなくなったら白ワイン大１、薄口しょうゆ大１、ウンドゥイア小１で味付けする、ニンニクとオリーブオイルに漬けてマリネする。
※３日以内に食べるのが望ましいですが、ビンなどに詰めて、
オイルをひたひたに入れて空気に触れないようにすると
１週間は大丈夫（その場合、しっかり空煎りする）
海のミルクの旨みをギュっと凝縮して、ちょっとピリ辛、、ビールが進みます
