4Apr
みなさまこんにちは、オリーブオイルソムリエのべりタリアです。
食生活を整えて、調子を整えたいと思っても、いまひとつ何からはじめて、どうしていいかわからないのが本音ですよね？
まずは、カラダを修復する酵素がきちんと働くよう、食べすぎを抑えるところからはじめましょう。
いつも全部食べていた食事を意識して一口残す、野菜から先に食べる、春の苦みのある野菜をメニューに取り入れる。思い切って一日断食をするなどです。
食べ過ぎが落ち着いたところで、美肌と抗酸化に効くビタミンを意識した食生活を始めてみませんか？
まずはビタミンのACE:エースと言われているビタミンA,B,Cに注目してみましょう。 覚えやすいのもいいですね。
■ビタミンA
脂溶性ビタミンのひとつ。皮膚や粘膜を丈夫にしてくれる働きがあり免疫力や抵抗力もアップしてくれます。ニキビの悪化や細菌による感染を防いでくれるので美肌を保つのに必須といえます。また、ビタミンAは動物系のタンパク質に含まれるレチノールと、緑黄色野菜（人参など）に含まれるカロテンに分かれます。レバーやほうれん草に多く含まれています。
■ビタミンC
水溶性ビタミンのひとつ。お肌の弾力を担うコラーゲンを作るのに必要不可欠な存在です。また、紫外線や刺激によるシミの元になるメラニンの生成を防ぐ働きも有名のように、白くてハリのある肌を目指す人には特におすすめです。また、ストレスへの抵抗力も高めてくれます。美肌には必須のビタミンですね！アセロラやいちごに多く含まれています。
■ビタミンE
脂溶性ビタミンひとつ。この栄養素は、糖質や脂肪などの代謝や吸収などの働きはせず、お肌の酸化（サビつき）を戻してくれる作用があります。つまりアンチエイジングに必要なビタミンと言えます。血行も良くしてくれ、ビタミンCと一緒に摂ると相乗効果があります。オリーブオイル、アーモンドに多く含まれています。
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【レシピ提案】
ビタミンのACEを含むお料理として、ビタミンEを多く含む良質のオリーブオイル＋ビタミンCを多く含む新鮮な果物＋ビタミンAを多く含む濃い色の野菜という組み合わせで、サラダを作ってはいかがでしょうか？
【注意点】
この食材が良いと言われると、そればかり摂取したりしていませんか？ 大切なのはバランスです。
栄養は桶のようなもので、板がくみあわさって一つの容器を作っていると想像してください。 そうすると一つの板が短いとそこから中の栄養が流れ出て、体に使われるのはほんの少量になってしまいます。
まずはバランスを考えて食事をするようにしてみましょう。
