安納芋のあったかスープ

2018/12/26（水）

寒い冬に「安納芋のあったかスープ」

とっても簡単ですので、お正月にきんとん用のサツマイモが余ったら作ってみてください。

【材料２人分】

・安納芋　中２個　(皮をむいたもの200g～250g)

 ・玉ねぎ　中１/２個

・牛乳　200cc

 ・グラナパウダー　大さじ

・わじまの海塩　適量

・コショウ　少々

・サンジュリアーノ（炒め用オリーブオイル）

 ・ポリフェーモ新油「搾りたて」（仕上げ用オリーブオイル）

 ・水適量



 ☆赤字の商品はべリタリア店舗にて販売しています。　

詳しい作り方を知りたい方は、べリタリアスタッフまでお気軽にお問合せください。



 【作り方】　調理時間20分

１．安納芋の皮を剥き、１ｃｍの厚さにスライスして、鍋にコップ2杯の水を入れ、柔らかくなるまで10分程度茹でる。（この時点で少し水分が残っている状態）

2．玉ねぎは皮をむき、薄くスライスする。フライパンにオリーブオイルを入れ中火～弱火にして、飴色直前までゆっくり甘みを出すように炒める。

3．１，２をバーミックスで裏ごしする。

４．3を鍋に戻し牛乳を加え火にかける。

5.　温まったら火を止めてからグラナパウダーを入れ、塩をして味をみる。

７．お皿に盛ってコショウをふり、ポリフェーモ新油「搾りたて」オリーブオイルをたっぷりかける。

ワンポイント：サツマイモの食物繊維とオリーブ油の働きで、お腹にも優しいスープです。


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