桃の冷たいスープ　レモンオリーブオイル

2020/07/15（水）

生クリームを使わず牛乳とヨーグルト、オリーブオイルで作るので、　　　　　　　　　　　　　すっきり爽やかな美味しさです。

桃の美味しさを引き立てる「レモンオリーブオイル」、またはフルーツと相性のよい　　　　　「カザリーヴァ」がおすすめです。


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＜材料／2人分＞

・（A） 桃   中サイズ　1個

　　　　プレーンヨーグルト　60cc

　　　　牛乳　50cc

　　　　レモン汁　大さじ1/2

　　　　オリーブオイル「バランカ」　大さじ１

・塩　適量

・コショウ　適量

・ミント  適量

・レモンオリーブオイル　適量


＜作り方＞

１．【A】を全てミキサーに入れてペースト状にする

２．塩で味を整える

３．器に桃スープを注ぎ、コショウ、レモンオリーブオイルをかける

４．ミントを飾って食卓に出す


◎材料や器は冷やしておいてください。


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