野菜スープの素

2021/11/01（月）

このスープの素は、食べるときに牛乳や豆乳、好みで生クリームなどでのばすわけですが、

冷製にしても温めてもおいしいスープになります。

のばす牛乳の量を調節すると、写真のようなかなり固めな食べるスープとしても楽しむことができます。


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＜材料＞

・かぼちゃ（又はとうもろこしなど）　約３００g

・玉ねぎ　１個

・ローリエ　１枚

・塩　適量

・胡椒　適量

・オリーブオイル「バランカ」または「ポリフェーモ」　適量


＜作り方＞

１．かぼちゃを柔らかくなるまで蒸すか電子レンジにかける。

２．玉ねぎは薄くスライスし、オリーブオイル大さじ１で甘みが出るまでしっかり炒める。

３．⓶にコップ１杯の水とローリエを加え、かぼちゃも加えて

　　つぶしながら沸騰させる。

４．ローリエを取り、ブレンダーでポタージュにする。

５．塩胡椒で味を整えて完成。


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