【低糖質レシピ】2色ズッキーニのパスタ

2022/06/21（火）

ズッキーニをお店でよく見かけるようになりました。

グリーンとイエロー、とても爽やかですよね！

ズッキーニはオリーブオイルと相性の良い野菜です。


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＜材料／2人分＞

・スパゲッティーニ　 １００g

・ズッキーニ 緑　 １本

・ズッキーニ黄色　１本

・にんにく　１片

・アンチョビ　３片

・オリーブオイル「ポリフェーモ」または「バランカ」　大さじ２

・塩　 適量

・鮎魚醤　適量

・レモンの皮とレモン　適量

・黒胡椒　適量


＜作り方＞

１．にんにくは皮をむいて潰し、ズッキーニはスライサーで千切りにする。

２．スパゲッティーニは、塩を入れたたっぷりのお湯で表示より少し短めに茹でる。

３．フライパンにオリーブオイル「ポリフェーモ」大さじ2を敷き、にんにくを炒め、

　　アンチョビ、ズッキーニの千切りを炒めてから鮎魚醤で味をつけ、

　　足りないようだったら塩をたす。

４．アルデンテのパスタと【３】のソースを絡め、器に盛り付け、

　　レモンの皮をすりおろしレモンを添えて出す。


◎ズッキーニは、グリーンのみでも大丈夫ですが、イエローを入れると華やかになります。

◎アンチョビとあゆ魚醤を使用すると、より味に深みが増します！(いりこだしつゆでも大丈夫です)

◎最後なレモンを摩り下ろすことで爽やかな味に！


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