飲めるオリーブオイル『バランカ』と直輸入イタリア食材

最近人気のイタリア食材は

とっても辛い　Nduja です

Nで始まる言葉、、しかも J・・・・イと発音します

イタリア語を勉強した人は、、ちょっと不思議な名前だということが

分かるとおもいますが、スペイン語の影響を受けている

カラブリア方言なんです

これはイタリアのつま先カラブリア州特産の

小さくて辛い唐辛子を豚肉に合わせて熟成した

うま味調味料　『ンドゥイヤ』です

このまま食べるとともかく辛いので、

豆板醤のように

野菜の炒め物に使ったり、冷製パスタに入れたり（冷麺でもOK)

冷ややっこの薬味とか、もちろんパスタの辛み（トマトソースに合います）にも最高です。

辛さの中にしっかり熟成した旨みが凝縮しています

 

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