10Jul
みんなさまこんにちは、オリーブオイルソムリエのベリタリアです。
７月７日の七夕の日 丸ビル内にあるリストランテ・ヒロ・チェントロさまで恒例の「ホンモノの塩とオリーブオイル」ランチ会を開催させていただきました。
ｾｰﾙ前で意外と空いていた丸ﾋﾞﾙですが、例によってリストランテ・ヒロさんだけが超満員でした。
いつもとは少し遅い時間１３時からのスタートでした。
ますは、いつものように、オリーブオイルソムリエ 藤本真理子による EXVオリーブオイル「バランカ」とベルガモットオリーブオイルの試飲をしていただきました。
バランカの美しい緑色のオリーブオイルは若草のような香り
喉越しも優しいピリピリ感があり、これはポリフェノールの印です。
ベルガモットは、爽やかな上品な柑橘系の香り、みなさんウワ～良い香りと
驚いてらっしゃいました。
お食事には飲み物も含まれています。
それぞれ御好きなものを注文していただいて、乾杯～♪
この日はスパークリングワインが一番人気でした。
一番目のお皿は北イタリアでよく食べられるトラウト。
栃木の「やしおマス」だそうです。
中に玉ねぎ、ルビーレッドのグレープフルーツ、上に「わじまの海塩」、そして、フロマージュブランというチーズに生クリームを加えたもの。
ベルガモットEXVオリーブオイルの香りが川魚のクセを押さえ上品な香りに。
ベルガモットEXVオリーブオイルの香りが川魚のクセを押さえ上品な香りに。
第二のお皿は 能登のへしこを使ったバーニャカウダ
へしこがこんなにオリーブオイルに合うなんて！
アンチョビよりもあっさりしていて旨みがあり
びっくりの一品です。
第三のお皿は 鮎を軟らかくフリットして、薄い生地で包み、
さらにそれをフリットしたものをタデのオリーブオイルソースで
こちらは、鮎の苦みも美味しいフリットでした。 ベルガモットオリーブオイルを合せていただくと、
苦みとベルガモットがマッチしてとても上品な感じにまとまりました。
続いて出てきたのは、オリーブオイルとトマトソースのシンプルパスタ
私はこういうシンプルなパスタが好きなのですが、、
一応お客様と一緒ですので、へえ～なんだこれ？と思っていると
すかさず、サービスの方が熱々のチーズソースを片手に登場
シンプルトマトパスタの上からトロ～リ
こういうのってたまりませんね♪
赤富士が雪山になったような感じです。
美味しそうですね～♪
赤、白ときたら、、次は緑でしょう？ 緑はどこ？？と探していると
目の前にありました！
何と目の前にバジルの鉢植えがあり、そこから各自バジルを好きなだけ摘んで
パスタにトッピング
大島シェフのにくい演出でした♪
みなさん笑顔で楽しそうにバジル摘みをなさっていました。
これでやっとパスタの完成です。
いただきま～す♪
トマトの酸味とオリーブオイルの旨み、そしてチーズのコク
バジルの香りが混然一体となって、なんとも言えない美味しいパスタでした。
最後にドルチェ 事前にカッサータをセミフレッドで特別オーダしておきました。
中には、ゴルゴンゾーラピッカンテとクルミ、アーモンド、ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂ
ベルガモットオリーブオイルをかけて
ベルガモットオリーブオイルをかけて食べると香りが全面に出て、
オリーブオイルのコクで奥行きが広がり、厚みのある美味しさでした。
最後にはｴｽﾌﾟﾚｯｿで
写真を撮り忘れたので、、砂糖の種類で失礼します。
リストランテヒロでは、ご覧のようにコーヒー用に５種類の砂糖がでてきます。
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コメント
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コメント (6)
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お疲れ様でした。
どれも美味しかったですね。
前菜のマスは、チーズが加わり、ベルガモットがとっても合っていました。
最後のデザートは、生まれて初めての経験でした。
また、次回を、とリクエストがあるので、8，9、10月にも開催できるといいですね。
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タイトスケジュールに前夜があったから失礼しましたが、やっぱり食べたかったわ～(T_T)
大島シェフは本当に演出も素晴らしいですね！
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どのお料理も見た目、お味ともにすばらしく、
ご参加の皆様も素敵な方ばかり、お塩とオリーブオイルについても学ぶことができて本当に素敵な時間を過ごすことができました。
私もデザート、とても印象に残っています。
次回も是非参加させてくださいませ。
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こちらこそ、お疲れさまでした！
お塩とオリーブオイルで作るバリエーションが楽しかったですね。
最後のデザートはイタリアの夏の定番とも言えるデザートで、特別にシェフにお願いして大人のテイストを加えていただきました。
また次の会もかんがえなくちゃですね！
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芽実さんコメントありがとうございます！
本当に毎回お料理が楽しみな大島シェフです。
またお時間があるときに参加してくださいね♪ それから体調にも気をつけてくださいね！
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桃子さん「ホンモノの塩とオリーブオイル」の会にご参加ありがとうございました。
カメラ女子の桃子さん本当に素晴らしい写真を撮られるんだなぁと隣で感心していました。
デーザート美味しかったですか？よかった＾＾
またお会いできるのを楽しみにしています。