飲めるオリーブオイル『バランカ』と直輸入イタリア食材

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オリーブオイル専門店ベリタリアのブログ

30Aug

ベリタリア･ライブラリー

こんにちは、オリーブオイルソムリエのベリタリアです。


明後日から試食販売会を開催するベリタリアの事務所『サローネ』にはお気に入りライブラリーのスペースがあります。


今月から新しくチーズの本が２冊加わりました。


１冊目はフランスのAOCのチーズ本。　２冊目はイタリアのParmigiano の本です。


どちらも厚みのある読み応えのある本です。是非ベリタリアにお越しの際には手にとってご覧くださいね。

飲めるオリーブオイル『バランカ』とプレミアイタリア食材
真ん中の二冊が新しい本：左、パルメザンチーズの本、　右フランスAOCチーズの本
飲めるオリーブオイル『バランカ』とプレミアイタリア食材
チーズの説明、製法などが細かく書かれていてチーズ好きにはたまりません。
飲めるオリーブオイル『バランカ』とプレミアイタリア食材
今回ベリタリアの試食販売会でお出しするドンジェ社の『ブリー･ド･モー』もAOCのチーズとして出ていました。　

フェルミエの村瀬店長（世界チーズアワード銀メダリスト）に美味しいブリー･ド･モーの食べ方を尋ねたところ、そのまま食べるのが一番美味しとのこと、裏技としては、小さいココットに入れて１分チン溶けたところでパンや茹で野菜をディップして食べるんですって。　　村瀬さん、素敵なアイディアありがとうございました。
飲めるオリーブオイル『バランカ』とプレミアイタリア食材

AOCとは、フランス の農業 製品、ワイン 、チーズ 、バター などに対して与えられる認証であり、製造過程及び最終的な品質評価において、特定の条件を満たしたものにのみ付与される品質保証である。日本語に訳すと「原産地統制呼称」「原産地呼称統制」などとなる。

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コメント

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  • コメント (1)

    • パパラッチ日記
    • 2011年 9月 01日

    SECRET: 0
    PASS:
    捜しモノ
    何時でも
    此処に
    尋ね所

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