目からウロコの美味しさです。トマトのリコピンたっぷり+オリーブオイルで抗酸化力アップ！

風邪予防にもいいですね！

＜材料／4人分＞

・カマンベールタイプのチーズ 　1個（８等分にカット）

・エビ　８匹　

・キャベツ　1/4個（手でちぎっておく）

・クレソンか豆苗　１パック（カットしておく）

・しめじ　１パック（カットしておく）※しいたけやマッシュルームでも良い

・パスタ　カッペリーニ（DELVERDE　No1）　120g (1人あたり30g)

・グラナパウダー　大さじ１（好みで）

【ベースの出汁】

　　・トマトソース（モンタニーニ）　1瓶

　　・トマト　中サイズ２個　（１個150g～200g）２cmの角切り

　　・昆布だし　800cc

　　・白味噌　大さじ２

　　・塩 （わじまの海塩） 小さじ ２

　　・ニンニク 　１カケ（みじん切り）

　　・胡椒 　好みで

　　・ポリフェーモ　（またはバランカ）適量 

＜作り方＞

1.昆布出汁を800cc用意し、材料をカットしておく

2.鍋に大さじ2のオリーブオイル（分量外）、みじん切りのニンニクを入れて中火で炒める

3.角切りにしたトマトを鍋に加えて強火で３〜５分ほど炒める

4.⓷にモンタニーニのトマトソース、昆布だしを600cc入れて火にかけ、白味噌と塩を加える

5.沸騰したらエビとキャベツを入れて５分ほど煮、さらにきのこ、チーズをいれて２〜３分煮る

6.クレソンを入れてオリーブオイルを回しかけて食卓に出す

7.食べ終わったら、スープを濾してから200ccの昆布だしを足して火にかける

8.カッペリーニを半分に折って⑦に入れて５分ほど水分が少なくなるまで煮込む

9.必ず塩味を見る。足りないようだったらグラナパウダーを大さじ１振りいれてかき混ぜ、お皿に盛りオリーブオイル（ポリフェーモまたはバランカ）をかけて出来上がり。