茹でたパスタをお皿に盛り付け、その上にボロネーゼソースをかけて出来上がり。
ボロネーゼソースは多めに作って冷凍しておくと、いざと言う時に便利です！
＜材料／４人分＞
・合いびき肉 ２００g
・トマトパッサータ １本
・玉ねぎ １個
・ニンニク １片
・オリーブオイル「サンジュリアーノ」 大さじ１（炒め用）・・・①
・オリーブオイル「カザリーヴァ」 小さじ１(仕上げ用）・・・②
・パルミジャーノチーズ 大さじ１
・わじまの海塩 少々
・コショウ 少々
・ローリエ １枚
・パスタ「スパゲッティ二」 ８０g×人数分
・ゲランドの塩 水1Lに対して１０g（茹で用の塩）
◎お好みで、にんじんやセロリを入れてもOKです。
＜作り方＞
１．玉ねぎをみじん切りにする。(他の野菜を使う場合は一緒にカットする）
２．鍋を用意して、オリーブオイル①をひき、ニンニクを炒めそれにひき肉を入れて、よく炒めて塩コショウをする。
３．【２】をお皿に移して、そのあと玉ねぎのみじん切りを中火でアメ色になるまで炒める。(他の野菜も入れる)
４．【３】にひき肉をもどし、トマトパッサータと水コップ１/２、ローリエの葉を入れて、再び火にかける。
５．弱火で３０分煮込む。(圧力なべの場合は１５分。その場合は水を加えない）
６．塩味を見て調整する。
７．パスタ１％塩水で茹でる。
８．パスタの水をよく切ってお皿に盛り、ソースとオリーブオイル②、パルミジャーノをかける。
