CATEGORY「ポリフェーモ」
完熟トマトにはポリフェーモがお勧めです♪
完熟トマトがお店で カゴ盛りになって販売されているのを 見かけるようになりました。 そういった時はトマトソースを作るチャンス！ オリーブオイルは、 トマトのニュアンスのある ポリフェーモがお勧めです♪ ポリフェーモ…
ポリフェーモ再入荷！ガンベロ・ロッソから栄誉ある三ツ星を受賞しました！
欠品していたポリフェーモ250mlが入荷しました！ 昨年に比べると輸入が安定してきたとは言え、まだまだ予断を許さない状況です。 そんなときに嬉しいニュースが二つべリタリアに届きました。 ひとつは、ポリフェーモがガンベロ・ロッソ三ッ星受…
シチリアのオリーブオイル「ポリフェーモ」出会い秘話
2013年の春に素敵な出会いがあり、新しくシチリア産の素晴らしいオリーブオイルを輸入することになりました。 生産地はキアラモンテ・グルフィー。 シチリア島の東南から１時間ほど内陸に入ったラグーサという町の北にある…
dancyu掲載「ポリフェーモ」エクストラヴァージンオリーブオイル
ベリタリアからお知らせです。 ベリタリア直輸入オリーブオイル「ポリフェーモ」がdancyu4月号に掲載されております。 みんなここに戻ってくる 「シンプルパスタ」 &nbs…
2月のベリタリア・メルカートのお知らせ
いよいよ来週末はベリタリア・メルカートです。 今月のテーマは「免疫を高める黄色い食材とスパイス + オリーブオイル」です。 黄色い食材+オリーブオイルの説明 日時…
2019年～2020年 ポリフェーモ新油のテイスティングノート
ピリ辛オリーブオイル好きな方は「ポリフェーモ新油」もうお試しいただけましたか？ 2019年のシチリア島は安定した気候でしたが、花の時期に強い風が吹き収穫量は例年に比べて少なくなりましたが、オリーブオイルの品質は最高の出来になりました。…
なぜオリーブオイルの新油「搾りたて」がいいのか？
いよいよイタリアではオリーブオイルのシーズンに入り、搾油が南から徐々に始まっています。 ポリフェーモでは、なんと100年前から変わらないシチリアならではの収穫方法をいまだに続けています。 一方、ベリタリアでは新油の業務が…
追加「新油バランカ」「新油ポリフェーモ」早期ご予約開始いたしました！
毎年大人気のバランカ新油「搾りたて」の早期予約が始まりました！ 9月30日までにご予約の皆様には割引価格が適用されます。 また、今年から早期ご予約のネット決済ができるようになりました！ バランカ新油オンラインサイト ⇒ htt…
バランカ新油搾りたて ご予約受付中です
ワインにボジョレーヌーボがあるように、オリーブオイルにも一年に一度収穫の時期があります。 イタリアの場合は、南北に長い半島なので、北から南にかけての収穫の時期が少し異なり、１０月末～１２月にかけて南から順番にオリーブが収穫---搾油さ…
「DOP ポリフェーモ Nero」EX.V.オリーブオイルについて
イタリア・シチリア産の土着品種トンダイブレア種オリーブを丁寧に手摘みして選別、低温圧搾後ノンフィルターで仕上げた風味豊かなオリーブオイルです。 トンダイブレア種は、青いトマトの香りで、近年大変注目されている品種です。輝きのある緑色で、…