21Dec
みなさまこんにちは、オリーブオイルソムリエのベリタリアです。
（この記事は2012年イタリア買付記事 の続きです。）
バタバタとバランカさんとミーティングをした次の日に、これまたカラブリア州から輸入しているベルガモットオリーブオイルのアナスタシ社のオーナー、アントニオさんにお会いしました。
ホンモノのベルガモットとオリーブの実で作ったベルガモット風味のオリーブオイル
去年訪問したときには、会社の方での商談が長引いて、オリーブオイル農場に行くのが遅くなってしまい、着いたときには薄暗かったという苦い経験がありました。 今年は早めに午後一番の搾油見学に合わせて訪問しました。
アナスタシ社の搾油所はカラブリア州の一番大きな空港ラメツィアテルメから南に車で３０分ほど行ったところにあります。 この場所はＳｅｒｒa州立公園の中にあり、国際自然保護基金の認定地でもあるため、農薬も、木を切ることさえ勝手にできないという場所です。
高速を降りてから山道を１５分、やっと入り口の門にたどりつきました。
アナスタシ社は会社と別に搾油所をもっています。
搾油所の名前は『サン・フランチェスコ搾油所BIO』
サン・フランチェスコを信じているアントニオさんらしいネーミングだなぁと納得
サン・フランチェスコを信じているアントニオさんらしいネーミングだなぁと納得
門を超えると、遠くには深い森がひろがっていました。
近くには一面オリーブの木が斜面日配に広がっています。
草の生えたままになっている有機栽培のオリーブ畑
BIOの畑では農薬を散布しないのでこうやって草が生えているのが特徴です。
搾油所を見学していると、ちょうど午前中に収穫されたオリーブの実が運ばれてきました。
続いて搾油の風景をご紹介します。
