飲めるオリーブオイル『バランカ』と直輸入イタリア食材

こんにちはオリーブオイルソムリエのベリタリアです。

梅雨が明けたというニュースを聞きました。え？聞き間違いではないかと思うくらい早い梅雨明けでしたね。

暑い夏が始まるということで、ビタミンCたっぷりなジャガイモを使ったこんな冷たいスープはいかがでしょう。

かつお節ベースのヴィシソワーズ、香りづけにレモンのフレーバーオイルを使っています。

こちらのレシピは先日アロマラブさん がブログでご紹介なさっていて美味しそうでしたので、是非つくってみたいと思っていました。

アロマラブさんは昆布ダシを使って作られていましたが、『池田屋さん』のかつお節を使いました。　このかつおぶし、本当に美味しくて我が家の常備品です。

私は鍋にお湯を沸騰させて、といった従来の方法でかつお出汁は取りません。どうするかと言うと、コーヒーフィルターを使います。　手軽で美味しい出汁が取れるのでお勧めです。　【コーヒーフィルターを使った出汁の取り方】

あっさり冷たいヴィシソワーズ

ﾎﾟｲﾝﾄ：美味しいかつお節を使って出汁をとること

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紫に見えるのはみょうが、オレンジ色のオイルはレモンフレーバーオリーブオイルです。

【材料２人分】

･じゃがいも　　中１個

･だし汁　　　　　３００ｃｃ

･海塩　　　　４ｇ

･レモンフレーバーオイル 　適量

※出来あがり１人２００ｃｃ

【作り方】

１．だし汁をとっておく

２．じゃがいもの皮をむぎ、薄切りにする。

３．鍋にお湯を沸かし塩をひとつまみ入れてじゃがいもを茹でる

４．ミキサーにジャガイモを入れて出汁を少しずついれながら回す

５．容器にいれて冷蔵庫で冷やす

６．グラスに注いで上にアサツキやみょうがをちらし、レモンフレーバーオイル をたらす。

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