飲めるオリーブオイル『バランカ』と直輸入イタリア食材

みなさまこんにちは、オリーブオイルソムリエのベリタリアです。

バランカ新油「どぶろく」 をご購入くださったみなさま、毎日お使いいただいてますか？

少しずつお伝えしているバランカ「どぶろく」の使い方。

今回は寒い冬に嬉しい「あったかスープ」の中でさつまいもの中でも特別に甘い「安納芋とバランカ」を使ったスープをご紹介します。

安納芋の甘みを玉ねぎの旨み、そして昆布出汁、意外ですがとってもマッチします。

温かいスープの仕上げに、香り高いバランカ新油「どぶろく」をかけると、香りがふわ～っと立ち上り、それはそれは幸せな気持ちに♡　　オリーブオイルの香りと味を楽しめる最高の一品になります。

ちなみに、スタッフに試食してもらったところ大好評でした♪　とっても簡単なので今日の夕食の一品に加えてくださいね。

【材料２人分】

・案納芋　中２個　(普通のさつまいもでも大丈夫です）

・玉ねぎ　中１/２個

・小麦粉　小さじ１

・だし昆布　10ｃｍ～15cm

・わじまの海塩　適量

・コショウ　少々

・サンジュリアーノ（炒め用オリーブオイル）

・バランカ新油どぶろく（仕上げ用オリーブオイル）

・水

【作り方】　調理時間20分

１．出汁こぶを水（サツマイモの量＋０．５）に入れて出汁をとる。　

２．安納芋の皮をむいで１ｃｍの厚さのスライスして、鍋に水をコップ2杯ほど水をいれて茹でる。

３．玉ねぎは皮をむき、薄くスライスし、オリーブオイルを入れたフライパンで中火～弱火で飴色直前までゆっくり甘みを出すように炒める。色がついたら小麦粉小さじ１を加え更に１～２分炒める。

４．１．２．をバーミックスで裏ごしする。

５．３を鍋に戻し火にかけ、同量の昆布出汁を加える。

６．塩をして味をみる。

７．お皿によそってコショウをふり、バランカ新油「どぶろく」オリーブオイルをたっぷりかける。

ノート：多めに作っておくと翌日も楽しめます。　サツマイモの食物繊維と、オリーブ油の働きでお腹にも優しいスープです。

• tweet
•