22Aug
ヨーロッパでは紀元前から
生活に深く関わっているオリーブオイル。
健康に良いとか便秘に効くとか、
いろいろな効果があると言われていますが、
効果のあるオリーブオイルは
どんな製法で作られているか、
そしてオリーブオイルの用途と効用ご説明します。
日本で手に入るオリーブオイルは
「エクストラヴァージンオリーブオイル」
「ピュアオリーブオイル」
「オリーブポマスオイル」
の３つがあります。
この中で必ず選んでいただきたいのは
「エクストラヴァージンオリーブオイル」です。
なぜなら、他の二つの油は抽出するときに
化学溶剤や脱臭剤を使用し
高温で抽出しているため、
おすすめ出来ないからです。
また、さらに
「本物のオリーブオイル」を求めるのであれば、
以下の3つが重要になってきます。
1. コールドプレス
オリーブの実から油を搾るときに熱が生じます。
熱による酸化を防ぐために
機械を冷やしながら搾る製法です。
2. オーガニック認証 DOP認証
現在日本では有機JAS、
そして海外のものであれば
その国の有機認証が適用されます。
偽装の多いオリーブオイル業界で
一つの手がかりになるDOP（産地を特定できるマーク）
3. 自社一貫生産
自社農園で収穫して搾油、瓶詰めをすることで
鮮度を保つことができる。
まず、オリーブオイル効果には
健康と美容の２つのカテゴリがあります。
① 健康効果（新鮮なオリーブオイル）
1. 抗酸化作用により活性酸素の攻撃を抑制、
がんや生活習慣病を予防
2. 悪玉コレステロール値のみを下げ、動脈硬化を予防
3. 血管の老化を防ぎ、血行をスムーズにして
心筋梗塞や脳卒中などの予防
4. 腸を活発にし便秘の解消、腸内環境の改善
② 美容効果
1. 食べることによるアンチエイジング効果
2. 含まれるオレイン酸が人間の皮脂に近いので、
塗ることにより肌を守る効果
オリーブオイルには様々な用途があります。
どんなオリーブオイルを選ぶかによって効果が決まります。
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